Barolo DOCG Annunziata 2014 Accomasso

Vilken typ av vin är det

Barolo Annunziata från Accomasso är ett stilla rödvin gjort på Nebbiolo-druvor odlade i Langhe, Piemonte. Stilen är fortsatt klassisk och strukturerad, med tät tanninstruktur och tydlig syra som ger stöd åt utvecklingen över tid. Vinifieringen följer ett traditionellt upplägg med lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket säkerställer aromatisk precision och lång livslängd. Profilen kännetecknas av torrhet, elegans och djup, och är ett äkta uttryck för regionen och hantverket i vinkällaren.

Ursprung

Detta Barolo-vin föds i kommunen La Morra, i hjärtat av appellationen, från cru-läget Rocche dell’Annunziata, ett område med lång tradition för Nebbiolo. Vingårdarna ligger på cirka 300 meters höjd och får ett kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader, som bevarar både fräschör och aromatiska nyanser. Jorden består av lera och kalkhaltig märgel som håller fukt och ger struktur, samt ger fasta tanniner och komplex textur. Det av UNESCO erkända landskapet i Langhe stärker vinets lokala identitet.

Produktion

Nebbiolo-druvorna skördas för hand och selekteras noggrant, därefter sker jäsning med lång skalkontakt för att extrahera färg, tanniner och aromer. Det traditionella arbetssättet ger ett mer strukturerat vin med lång lagringspotential. Efter jäsningen lagras vinet i flera år på stora ekfat, där en väl avvägd mängd ek bidrar till att stabilisera och berika smakprofilen. Teknik och val syftar till balans, djup och lagringsduglighet.

Smaknoter

I glaset framträder Barolo Annunziata ljusröd granatfärg och lyster, med Nebbiolos karakteristiska transparens och orangea reflexer vid lagring. Doften är tydlig av körsbär i likör, kanderat apelsinskal, tobak, torkade örter och lakrits, med balsamiska toner. Smaken är torr och intensiv, med levande syra och kraftiga men harmoniska tanniner som ger en torr känsla utan strävhet. Eftersmaken är lång med fruktiga, kryddiga och friska mentoltoner.

Mat som passar

Detta Barolo passar till rika och smakintensiva rätter, där tannin och fräschör balanserar fett och intensitet: långkok på rött kött och vilt är klassiska kombinationer. I det piemontesiska köket matchar den väl med brasato al Barolo eller tajarin med hargryta, tack vare aromrikedom och syra. Den är även utmärkt till väldigt lagrade ostar, där sältan får möta vinets struktur. Serveringstemperatur och kraftig arom förstärker komplexiteten.

När servera

Barolo Annunziata gör sig bäst under svalare säsonger och till mat med mycket smak, och serveras vid ungefär 18 °C för att framhäva balans och precision. Välbehövlig luftning, även dekantering, gör tanninstrukturen tydligare och fördjupar doftbilden. Tack vare strukturen och lagringen på stora fat lämpar sig vinet också väl för lång lagring, och kan utvecklas positivt i många år under rätt förhållanden. Det visar sin bästa sida när de tertiära tonerna samspelar med frukten och energin finns kvar.