Barolo DOCG Ciabot Mentin 2012 Domenico Clerico

Barolo Ciabot Mentin de Domenico Clerico toma su nombre del viñedo en el que se origina, ubicado dentro de la Ginestra Cru cerca de Monforte d'Alba.

Ciabot Mentin se encuentra a 440 metros sobre el nivel del mar y tiene un suelo predominantemente arcilloso. Las viñas, orientadas al este, fueron plantadas en 1981, acercándose así a los 40 años. Refina en barrica durante 16 meses, tras lo cual se realiza el montaje de los mejores lotes. Una vez combinados, refinan durante otros 16 meses en grandes barricas y finalizan su andadura con 2 años en botella.

A la vista es de color rojo granate, con una luminosa transparencia que sugiere el origen noble. La fruta roja y la fruta oscura se marcan con sílabas claras en nariz, seguidas de notas de regaliz, violeta, cuero y una textura picante ligera. En boca es decisivo, robusto y con taninos marcados. La frescura lineal se inserta en un cuerpo completo y rico en carácter. Persiste en una estela larga y compleja.

Excelente para combinar con un filete Rossini.