Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Este Bourgogne Chardonnay de Labouré-Roi se obtiene de uvas cultivadas en numerosos pueblos de Borgoña, entre el Yonne, la Côte d'Or, la Saône-et-Loire y el Ródano. Los suelos calcáreos, con influencias margosas y kimmeridgianas, confieren al vino frescura, mineralidad y estructura. La mezcla proviene de varias áreas, combinando la vivacidad de los vinos del norte, la redondez del Mâconnais y la Côte Chalonnaise, y la complejidad de la Côte d'Or, en un perfecto equilibrio de terruños borgoñones.

La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una fermentación a 16-18°C para preservar el potencial aromático. La crianza se realiza un 20% en barricas de roble y un 80% en acero inoxidable, con un prolongado sobre las lías finas durante 6-8 meses. La fermentación maloláctica se completa para aumentar la redondez del vino. El ensamblaje final garantiza elegancia, frescura y una ligera nota amaderada.

A la vista se presenta de color blanco dorado con reflejos esmeralda, claro y brillante. La nariz ofrece un bouquet franco con notas de cítricos y fruta de pulpa blanca, acompañadas de una ligera mineralidad. En el paladar revela un cuerpo aterciopelado, agradable, con buena acidez integrada, estructura elegante y un final equilibrado y sabroso.

Acompaña excelentemente a tarta caliente de queso Comté, ensaladas de aves, pasta fresca, patas de cerdo, pâté en croûte o pescado frito.