Brunello di Montalcino DOCG 2020 Cecchi

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino Cecchi es un tinto elaborado a partir de uvas Sangiovese cultivadas en las colinas de la Toscana. La vinificación incluye fermentación en tinto a temperatura controlada y una larga maceración que realza la estructura y la complejidad. La crianza de 24 meses en barricas, con parte de madera nueva, aporta notas tostadas y mantiene un perfil varietal limpio. Así nace un vino de intenso carácter, con taninos definidos y un equilibrio entre frescura y profundidad.

De dónde procede

Este Brunello procede de los viñedos situados en torno a Montalcino, a una altitud de entre 350 y 450 metros. La tradición vitivinícola local se refleja en la identidad y la capacidad de evolución de este vino.

Cómo se produce

La fermentación se realiza en tinto a temperatura controlada, seguida de una maceración de unos 18 días con los hollejos para extraer color y taninos. La crianza es de 24 meses en barricas y al menos otros 24 meses en botella, lo que permite al vino desarrollar complejidad y armonía entre los componentes aromáticos y tánicos.

Notas de cata

A la vista presenta un rojo rubí intenso que, con el tiempo, tiende al granate. Su perfil aromático es nítido y complejo, con notas de frutas rojas maduras, cereza y ciruela, enriquecidas con vainilla, tabaco y especias dulces. En boca es suave y envolvente, con taninos integrados y frescura que sostiene un largo final. El posgusto recuerda la fruta y las notas tostadas de la madera.

Maridajes

La estructura de este Brunello se adapta bien a carnes rojas a la parrilla, guisos, asados de res y platos a base de caza. También combina bien con quesos curados como el pecorino toscano y con platos típicos locales. En la cocina internacional acompaña preparaciones con setas y platos gratinados, manteniendo siempre un buen equilibrio entre estructura y frescura.

Cuándo servirlo

Ideal para ocasiones especiales o momentos de convivencia, ofrece lo mejor de sí tras un adecuado periodo de crianza.