Brunello di Montalcino DOCG 2020 Cecchi

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino Cecchi is een rode wijn van Sangiovese-druiven, geteeld op de Toscaanse heuvels. De vinificatie bestaat uit een temperatuurgecontroleerde gisting en een lange maceratie, wat zorgt voor structuur en complexiteit. De 24 maanden rijping in barriques, deels op nieuw hout, voegen geroosterde tonen toe en houden het druivenspecifieke karakter zuiver. Het levert een wijn op met intens karakter, gedefinieerde tannines en een goede balans tussen frisheid en diepte.

Herkomst

Deze Brunello komt uit de wijngaarden rond Montalcino, gelegen op 350 tot 450 meter hoogte. De lokale wijntraditie is terug te vinden in de identiteit en het rijpingspotentieel van deze wijn.

Hoe wordt het geproduceerd

De gisting vindt plaats met schilcontact bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door ongeveer 18 dagen schilweking om kleur en tannines te onttrekken. De rijping bestaat uit 24 maanden in barriques en minimaal nog 24 maanden op fles, waardoor de wijn zich kan ontwikkelen tot een complex en harmonisch geheel van aroma's en tannines.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrood dat met de jaren naar granaat neigt. Het aroma is zuiver en gelaagd, met hints van rijp rood fruit, kers en pruim, aangevuld met vanille, tabak en zoete specerijen. In de mond zacht en rond, met geïntegreerde tannines en frisheid die zorgt voor een lange afdronk. De finale herinnert aan fruit en geroosterd hout.

Wijn-spijscombinaties

De structuur van deze Brunello past goed bij gegrild rood vlees, stoofschotels, gebraden rundvlees en wildgerechten. Ook lekker bij gerijpte kazen, zoals Toscaanse pecorino, en typische regionale gerechten. In de internationale keuken combineert hij goed met paddenstoelengerechten en ovenschotels, waarbij hij balans behoudt tussen structuur en frisheid.

Wanneer te serveren

Ideaal voor bijzondere gelegenheden of gezellige momenten, komt het beste tot zijn recht na een geschikte rijpingsperiode.