Brunello di Montalcino DOCG 2020 Cecchi

Vad är det för typ av vin

Brunello di Montalcino Cecchi är ett rödvin på Sangiovese-druvor som odlas på de toskanska kullarna. Vinifieringsprocessen innebär jäsning med skalkontakt vid kontrollerad temperatur och en lång maceration som framhäver struktur och komplexitet. Lagringen på 24 månader i barriquer, delvis i nya fat, ger rostad karaktär och bevarar en tydlig druvprofil. Resultatet är ett vin med intensiv karaktär, väldefinierade tanniner och en balans mellan friskhet och djup.

Ursprung

Denna Brunello kommer från vingårdar runt Montalcino, belägna på 350–450 meters höjd. Den lokala vintraditionen speglas i vinets identitet och dess lagringspotential.

Hur det produceras

Jäsningen sker med skalen vid kontrollerad temperatur, följt av ungefär 18 dagars maceration för att dra ut färg och tanniner. Lagringen sker 24 månader i barriquer och minst ytterligare 24 månader på flaska för att utveckla vinets komplexitet och harmoni mellan aromatiska och tanninrika komponenter.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd som med åren går mot granatrött. Doften är tydlig och nyanserad, med inslag av mogna röda bär, körsbär och plommon, kompletterat av vanilj, tobak och söta kryddor. I smaken är vinet mjukt och fylligt, med integrerade tanniner och friskhet som ger ett långt avslut. Eftersmaken påminner om frukt och rostade fattoner.

Passar till

Strukturen i denna Brunello gör att den passar till grillat rött kött, långkok, rostbiff och rätter med vilt. Den är också bra till lagrade ostar som Toscansk pecorino och regionala specialiteter. I internationella rätter fungerar den till svampbaserade rätter och gratänger, samtidigt som vinet behåller balans mellan struktur och friskhet.

När ska det serveras

Perfekt för speciella tillfällen eller sociala sammankomster – vinet kommer till sin rätt efter en passande lagringstid.