Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Biondi-Santi Tenuta Greppo

¿Qué tipo de vino es?

El Brunello di Montalcino Riserva 2018 Biondi-Santi Tenuta Greppo es una expresión de visión y coherencia estilística, capaz de transformar una añada fresca en un vino de extraordinaria finura. Elaborado exclusivamente a partir de Sangiovese Grosso, está dedicado al inolvidable Franco Biondi-Santi, el caballero del Brunello, y encarna su elegancia, mesura y profundidad. Se distingue por su estructura equilibrada, textura refinada y una progresión gustativa vertical, pensada para evolucionar con gracia a lo largo del tiempo.

Origen

La Riserva 2018 ha sido elaborada exclusivamente a partir de una selección de uvas procedentes de los viñedos propios, incluidos los más antiguos de la Tenuta. La añada fue en general fresca y se caracterizó por lluvias abundantes durante todo el ciclo vegetativo y un verano con temperaturas inferiores a la media. Unos días de viento del norte antes de la vendimia favorecieron el secado de los racimos en las zonas más altas y frescas; la cosecha comenzó el 16 de septiembre y duró ocho días, con varias pasadas y una rigurosa selección en el viñedo.

Elaboración

La vinificación de la Riserva 2018 se realizó en toneles de roble de Eslavonia y en cemento, usando exclusivamente levaduras autóctonas provenientes de los propios viñedos. Posteriormente, el vino fue envejecido durante 3 años en toneles de roble de Eslavonia, un periodo que permitió una maduración lenta y una armoniosa integración de sus componentes estructurales, preservando la finura y el equilibrio.

Notas de cata

Presenta un rojo rubí brillante y gran transparencia. En nariz es seductor y complejo, con notas de bayas rojas, violeta, sotobosque y especias orientales que emergen progresivamente en la copa. En boca revela profundidad y diferentes capas de sabor: compota de frambuesas, corteza de naranja, regaliz, té negro y tabaco se entrelazan en una trama refinada, sustentada por una acidez fresca que da energía e intensidad vertical, perfilando un vino de encanto impalpable.

Maridajes

Marida con elaboraciones importantes de carne, como estofados, asados y caza, encontrando armonía también con primeros platos intensos y quesos curados de larga maduración, gracias a su finura y profundidad aromática.

Cuándo servirlo

Es un vino para reservar para ocasiones especiales y catas conscientes, servido a 16–18 °C en copas amplias para realzar su evolución aromática. La frescura y estructura de la añada 2018 sostienen su largo potencial de guarda en botella, capaz de expresar una complejidad aún mayor con el paso de los años.