Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Wat voor wijn is het?

De Brunello di Montalcino Riserva 2018 Biondi-Santi Tenuta Greppo is een uitdrukking van visie en stilistische samenhang, in staat om een koel jaar om te zetten in een wijn van buitengewone verfijning. Gemaakt uitsluitend van Sangiovese Grosso, is deze wijn opgedragen aan de onvergetelijke Franco Biondi-Santi, de gentleman van de Brunello, en belichaamt diens elegantie, balans en diepgang. De wijn onderscheidt zich door een uitgebalanceerde structuur, verfijnde textuur en een verticale smaakopbouw, bedoeld om zich met gratie te ontwikkelen door de jaren heen.

Herkomst

De Riserva 2018 is uitsluitend geproduceerd uit een selectie druiven van de eigen wijngaarden, waaronder de oudste van het landgoed. Het jaar was gemiddeld koel en gekenmerkt door overvloedige regenval tijdens de hele vegetatieve cyclus, met een zomer die koeler was dan normaal. Enkele dagen noordenwind voor de oogst hebben het drogen van de trossen in de hogere, koelere zones bevorderd; de oogst begon op 16 september en duurde acht dagen, met meerdere rondes en strenge selectie in de wijngaard.

Hoe wordt het geproduceerd

De vinificatie van de Riserva 2018 vond plaats in Slavonisch eikenhouten vaten en cement, met uitsluitend gebruik van inheemse gisten uit de eigen wijngaarden. Vervolgens werd de wijn gedurende 3 jaar in Slavonisch eiken vaten gerijpt, een periode die zorgde voor een langzame rijping en een harmonieuze integratie van de structurele componenten, waarbij finesse en evenwicht behouden bleven.

Proefnotities

De wijn heeft een helder robijnrode kleur, met een grote transparantie. De neus is verleidelijk en gelaagd, met tonen van rode bessen, viooltjes, bosgrond en oosterse specerijen die zich geleidelijk in het glas ontvouwen. In de mond onthult hij diepgang en verschillende smaken: frambozencompote, sinaasappelschil, drop, zwarte thee en tabak verweven zich in een verfijnd geheel, ondersteund door frisse zuren die energie en verticale intensiteit geven, wat resulteert in een wijn met een ongrijpbare charme.

Gastronomische combinaties

De wijn is op zijn best bij rijke vleesschotels, zoals stoofschotels, gebraden vlees en wild, maar past ook goed bij rijke pastagerechten en lang gerijpte oude kazen, dankzij zijn finesse en aromatische diepgang.

Wanneer te serveren

Dit is een wijn voor speciale gelegenheden en aandachtige proeverijen, geserveerd op 16–18 °C in ruime glazen om het aromatische verloop optimaal tot uitdrukking te laten komen. De frisheid en structuur van het oogstjaar 2018 ondersteunen een lang bewaarpotentieel op fles, waardoor de wijn in de loop der jaren nog aan complexiteit kan winnen.