Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Quel type de vin est-ce ?

Le Brunello di Montalcino Riserva 2018 Biondi-Santi Tenuta Greppo incarne une vision et une cohérence stylistique, capable de transcender un millésime frais en un vin d'une finesse extraordinaire. Issu exclusivement de Sangiovese Grosso, il est dédié à l'inoubliable Franco Biondi-Santi, le gentleman du Brunello, dont il exprime l'élégance, la mesure et la profondeur. Il se distingue par une structure équilibrée, une texture raffinée et une progression gustative verticale, pensée pour évoluer avec grâce au fil du temps.

Origine

La Riserva 2018 provient exclusivement d'une sélection de raisins issus des vignobles de la propriété, y compris les plus anciens de la Tenuta. L'année a été relativement fraîche, marquée par d'abondantes pluies pendant tout le cycle végétatif, avec un été aux températures inférieures à la moyenne. Quelques jours de vent du nord avant les vendanges ont favorisé le séchage des grappes dans les zones les plus élevées et fraîches ; la récolte a commencé le 16 septembre et a duré huit jours, avec plusieurs passages et une sélection rigoureuse à la vigne.

Élaboration

La vinification de la Riserva 2018 s'est déroulée en fûts de chêne de Slavonie et en cuves en ciment, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes provenant des vignobles de la propriété. Ensuite, le vin a été élevé pendant 3 ans en fûts de chêne de Slavonie, une période qui a permis une maturation lente et une intégration harmonieuse des composants structurels, tout en préservant finesse et équilibre.

Notes de dégustation

D'une couleur rouge rubis brillante et d'une grande transparence, il offre un nez séduisant et complexe, avec des notes de baies rouges, violette, sous-bois et épices orientales qui émergent progressivement dans le verre. En bouche, il révèle profondeur et diversité des saveurs : compotée de framboises, écorce d'orange, réglisse, thé noir et tabac s'entrelacent dans une trame raffinée, portée par une acidité fraîche qui confère énergie et intensité verticale, pour un vin au charme impalpable.

Accords mets et vins

Il accompagne les plats de viande importants tels que braisés, rôtis et gibiers, et s'accorde aussi parfaitement avec les premiers plats riches et les fromages affinés de longue maturation, grâce à sa finesse et la profondeur de ses arômes.

Quand le servir

C'est un vin à réserver pour les occasions spéciales et des dégustations attentives, servi à 16–18 °C dans de grands verres pour valoriser toute l'évolution aromatique. La fraîcheur et la structure du millésime 2018 lui confèrent un long potentiel de garde en bouteille, capable d'exprimer une complexité supplémentaire au fil des années.