Cairanne AOC Grand Hospitalier 2023 Bonpas

El Grand Hospitalier de la bodega Bonpas es un vino tinto elaborado con uvas de Grenache Noir, Syrah y Mourvèdre cultivadas cerca del pueblo de Cairanne, en diversos tipos de suelos que van desde llanuras hasta las laderas de las colinas del Vaucluse, ubicado en el corazón del Valle del Ródano, cerca de Aviñón. El nombre de la bodega deriva de "Bon passage", en referencia al seguro cruce del río Durance que unía Roma con Aviñón.

El proceso de vinificación implica la co-fermentación de Grenache Noir con Syrah para realzar la riqueza del primero con el color y las notas especiadas del segundo. La extracción es intensa en las primeras etapas gracias al método del delestage, seguida de una fase de remontaje al final de la fermentación para sumergir el sombrero y favorecer la maceración. El proceso concluye a 28°C con una especie de infusión que intensifica los aromas y suaviza los taninos.

Se presenta con un color rojo granate intenso. En nariz desprende aromas intensos de frutas rojas con hueso y especias. En boca, el ataque es franco, con un equilibrio entre frescura, fruta y redondez. Los taninos son sedosos pero bien presentes, mientras el final revela notas de fruta negra que evolucionan hacia matices de fruta al licor y especias dulces.

Ideal para acompañar con pechuga de pato asada o cerdo caramelizado.