Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

El Brut Bleu de Besserat de Bellefon es un Champagne elegante y distintivo, fruto de una selección de uvas provenientes de los mejores pueblos de la región de Champagne, incluyendo Avize, Mesnil-sur-Oger, Louvois, Bisseuil, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Grauves y Cumières. La cuvée está compuesta por Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir, representando un equilibrio perfecto entre frescura, estructura y finura.

La vinificación se distingue por el uso reducido de licor de tiraje, una técnica que permite la formación de una espuma más ligera y cremosa, creando una efervescencia delicada y persistente. La ausencia de fermentación maloláctica contribuye a preservar la frescura y la tensión del vino. El 30% de los vinos de reserva provienen de un sistema Solera, mientras que el proceso de envejecimiento se lleva a cabo durante tres años sobre las lías, seguido de al menos seis meses de reposo tras el degüelle.

A la vista se presenta con reflejos de cobre dorado y un brillo luminoso. En nariz revela un bouquet rico y expansivo con notas de flor de tilo, madreselva, avellana y ciruela mirabel. En el paladar es armonioso y bien equilibrado, con una veta vinosa que otorga estructura y profundidad, manteniendo al mismo tiempo una gran elegancia mineral.

Ideal para acompañar con pechuga de pato ahumada y speculoos de cebolla confitada o con sardinas con aroma a yuzu.