Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Bleu Brut från Besserat de Bellefon är en elegant och distinkt Champagne, resultatet av ett urval av druvor från de finaste byarna i Champagne-regionen, inklusive Avize, Mesnil-sur-Oger, Louvois, Bisseuil, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Grauves och Cumières. Cuvéen består av Pinot Meunier, Chardonnay och Pinot Noir, vilket representerar en perfekt balans mellan friskhet, struktur och finess.

Vinframställningen utmärker sig genom den reducerade användningen av liqueur de tirage, en teknik som möjliggör bildandet av ett lättare och krämigare skum, vilket skapar en delikat och ihållande moussering. Avsaknaden av malolaktisk jäsning bidrar till att bevara vinets friskhet och spänning. Trettio procent av reservvinerna kommer från ett Solera-system, medan mognadsprocessen äger rum över tre år på jästfällningen, följt av minst sex månaders vila efter degorgering.

Synligt presenterar det sig med gyllene kopparreflektioner och en lysande glans. På näsan avslöjar det en rik och expansiv bukett med noter av lindblomma, kaprifol, hasselnöt och mirabellplommon. På gommen är det harmoniskt och välbalanserat, med en vinös ådra som ger struktur och djup samtidigt som den bibehåller en stor mineralisk elegans.

Perfekt att kombinera med rökt ankbröst och speculoos med confiterad lök eller med sardiner doftande av yuzu.