Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

El Pinot Noir TX20 de Bollinger es un Champagne elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir procedente de viñedos situados en Tauxières, Aÿ, Avenay y otros pueblos seleccionados de la región de Champagne. Esta etiqueta expresa plenamente la filosofía de Maison Bollinger, fuertemente ligada al territorio y a la identidad de la variedad de uva, especialmente de las cultivadas en los Grands y Premiers Crus de la histórica comuna de Aÿ.

El proceso de vinificación prevé el uso exclusivo de la cuvée, con un porcentaje significativo de vinos de reserva (52%) y el resto compuesto por vino de la añada. Los vinos más antiguos datan de 2008 y 2012. La crianza en bodega se prolonga durante el doble del tiempo requerido por la denominación, y el dosage final es en estilo Brut.

El color es amarillo dorado brillante, mientras en la nariz se perciben aromas de cítricos frescos, limón, melocotón y membrillo, acompañados de elegantes notas minerales. En boca se abre con notas de grosella roja y una sutil acidez, desarrollando profundidad, vinosidad y una complejidad afrutada que finaliza con una larga persistencia.

Ideal para acompañar con langosta a la armoricana, pintada asada o pecorino con trufa blanca y pan de semillas.