Produktdetaljer
Beskrivning
Pinot Noir TX20 från Bollinger är ett champagne framställs uteslutande av pinot noir-druvor från vingårdar belägna i Tauxières, Aÿ, Avenay och andra utvalda byar i Champagne-regionen. Denna etikett uttrycker fullt ut Maison Bollingers filosofi, som är starkt kopplad till området och druvsortens identitet, särskilt de som odlas i Grands och Premiers Crus i det historiska samhället Aÿ.
Vinifieringsprocessen innebär exklusiv användning av cuvée, med en betydande andel reservviner (52 %) och resten sammansatt av vin från den nuvarande skörden. De äldsta vinerna är från 2008 och 2012. Lagringen i källaren är förlängd till dubbelt så lång tid som beteckningen kräver, och den slutliga doseringen är i stil med Brut.
Färgen är ljus gyllengul, medan doften uppfattas som fräsch citrus av citron, persika och kvitten, åtföljda av eleganta mineralnoter. I munnen öppnar sig toner av röda vinbär och en subtil syra, utvecklar djup, vinskhet och en fruktig komplexitet som avslutas med en lång beständighet.
Perfekt för parning med hummer armoricaine, stekt pärlhöna eller tryffelpecorino med fröbröd.