Champagne AOC Extra Brut Avize Champ Cain 2005 Jacquesson

Un pequeño Grand Cru, de poco más de una hectárea, ubicado en Avize, y perfectamente expuesto al sur; aquí se encuentran los viñedos que dan vida a este Champagne Extra Brut Avize Grand Cru Champ Caïn.

Un blanc de blancs elaborado única y exclusivamente con uvas Chardonnay, que después de la vinificación se crían en barricas, donde se lleva a cabo la maloláctica por completo; luego sigue la refermentación en botella, según los dictados del Método Champenoise, donde permanece para afinar sobre sus lías durante 9 años.

Al examen visual muestra un color dorado intenso y un perlaje fino y decididamente persistente. El bouquet de aromas que se extiende a la nariz destaca notas que realzan el componente afrutado de este vino, donde el melocotón juega el papel de protagonista, alternando con notas de miel y levadura. En boca es intenso, fino, con una frescura sumamente atrayente que hace que el sorbo sea muy satisfactorio.

Excelente para descorchar tanto en aperitivos especialmente elegantes como durante toda la comida, para cenas a base de pescados y mariscos elaborados con importantes recetas. También para degustar con un risotto de trufa.

Champagne Extra Brut Avize Grand Cru Champ Caïn es uno de los cuatro lieux-dits que produce la Maison Jacquesson solo cuando la cosecha es particularmente digna de ser embotellada. Nos encontramos pues ante una etiqueta muy interesante, donde el Grand Cru de Avize emerge con toda su potencia expresiva. Un auténtico néctar reservado para unos pocos, dado que se producen menos de 10.000 botellas.