Touraine AOC Sauvignon Blanc Chapitre 1 2023 Les Quatre Piliers

Qué tipo de vino es

Chapitre I de Les Quatre Piliers es un blanco seco elaborado con uvas Sauvignon Blanc de la región de Touraine. Destaca por su estilo fresco y definido, con una estructura equilibrada que puede evolucionar favorablemente con el tiempo. La vinificación en barrica, con una pequeña proporción de madera nueva, aporta volumen sin enmascarar la pureza de la fruta. La ausencia de fermentación maloláctica preserva la tensión y la precisión aromática, y ofrece un perfil claro y fiel a su origen.

Origen

Este vino nace en Touraine, en el corazón del Valle del Loira, una zona tradicionalmente reconocida por sus blancos de Sauvignon Blanc. El clima templado con influencia atlántica y las marcadas variaciones térmicas ayudan a preservar la acidez y los aromas. Los viñedos crecen sobre suelos calcáreo-arcillosos, arenosos y con presencia de sílice, elementos que aportan finura, energía y un final salino, en sintonía con la personalidad de la zona.

Elaboración

Las uvas de Sauvignon Blanc se recogen a mano para garantizar la integridad de los racimos. Tras un prensado suave, el mosto se decanta en depósito durante una noche para lograr una clarificación natural. La fermentación se realiza en barrica y luego el vino se afina unos ocho meses, con solo una pequeña parte de madera nueva para respetar la variedad de uva. La decisión de omitir la fermentación maloláctica mantiene la frescura y verticalidad, con un perfil aromático tenso y preciso.

Notas de cata

A la vista, Chapitre I luce un color amarillo pajizo con reflejos dorados y plateados. La nariz es amplia y limpia, con notas de naranja confitada y pastelería, seguidas de aromas frescos a piña, fruta de la pasión y verbena. En boca, la entrada es envolvente y precisa; el paso por boca se mantiene tenso y lineal, sostenido por una acidez bien integrada. El final muestra un toque salino que remite al origen del suelo.

Maridajes

Chapitre I combina a la perfección con mariscos y pescados blancos, especialmente en elaboraciones con mantequilla que realzan su tensión y el final salino. Ideal con vieira a la plancha, bogavante o gambas, así como con filetes de lenguado o rodaballo en salsa suave. A nivel local, armoniza con el sandre al beurre blanc, un plato clásico del Loira, y también con quesos de cabra de curación media.

Cuándo servirlo

Este vino es recomendable si se busca un blanco seco de precisión, tanto para el aperitivo como para platos marineros. Se aconseja servirlo a 10–12 °C en una copa amplia y esperar unos minutos para que se oxigene y libere sus aromas. La estructura que aporta la barrica y la ausencia de maloláctica permiten que el vino evolucione en el tiempo, ganando energía y complejidad. Puede disfrutarse ya por su frescura o tras un periodo de reposo para obtener mayor profundidad.