Touraine AOC Sauvignon Blanc Chapitre 1 2023 Les Quatre Piliers

Vilken typ av vin det är

Chapitre I från Les Quatre Piliers är ett torrt vitt vin på Sauvignon Blanc från Touraine-regionen. Vinet kännetecknas av en frisk och distinkt stil, med balanserad struktur och god lagringspotential. Jäsning på fat, varav en mindre andel är nya, ger fyllighet utan att dölja fruktens renhet. Avsaknaden av malolaktisk jäsning bevarar spänningen och den doftmässiga precisionen och bidrar till en tydlig profil i linje med sitt ursprung.

Ursprung

Detta vin kommer från Touraine i hjärtat av Loire-dalen, ett område med lång tradition för Sauvignon Blanc-viner. Det tempererade klimatet med influenser från Atlanten och stora temperaturskillnader hjälper till att bevara syra och aromer. Vingårdarna växer på kalk- och lerjordar, sandiga marker med inslag av kisel, vilket ger vinet elegans, energi och en saltsmakande avslutning som speglar områdets karaktär.

Hur det produceras

Druvorna till Sauvignon Blanc handplockas för att skydda klasarna. Efter varsam pressning får musten klarna naturligt över natten. Jäsningen sker på fat och därefter får vinet mogna i ungefär åtta månader, med endast en liten andel nya fat för att respektera druvans karaktär. Valet att utesluta malolaktisk jäsning bevarar fräschör och en rak, aromatisk profil.

Smaknoter

Chapitre I har en halmgul färg med guldiga och silverfärgade nyanser. Doften är öppen och ren med toner av kanderad apelsin och bakverk, följt av fräscha aromer av ananas, passionsfrukt och verbena. Smaken är fyllig och exakt, mittpartiet är stramt och linjärt med väl integrerad syra. Avslutningen bjuder på en saltig ton som påminner om jordmånen.

Kombinationer

Chapitre I passar utmärkt till skaldjur och vit fisk, särskilt i smörbaserade rätter som lyfter fram vinets spänning och salta avslutning. Perfekt till stekta pilgrimsmusslor, hummer eller räkor, men även till filéer av sjötunga eller piggvar i mild sås. Regionalt är det ett fint val till sandre med beurre blanc, en klassisk Loiredalrätt, och även till mellanlagrad getost.

När ska det serveras

Detta vin passar när du söker ett torrt vitt med precision, antingen som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter. Servera vid 10–12 °C i ett stort glas och låt det vila några minuter för att öppna upp aromerna. Fatjäsningen och frånvaron av malolaktisk jäsning gör att vinet kan utvecklas över tid och öka i komplexitet. Det kan njutas nu för sin fräschör, eller efter några års lagring för mer djup.