Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

¿Qué tipo de vino es?

Côte de Beaune Blanc Joseph Drouhin es un vino blanco elaborado con uvas de Chardonnay cultivadas en Borgoña, en la zona de la Côte de Beaune. Proviene de viñedos situados sobre la ciudad de Beaune e interpreta de forma directa el carácter de su tierra. La vinificación y crianza se realizan en barricas de roble francés, con una fermentación maloláctica que contribuye a un estilo armonioso y apto para la evolución en botella.

Procedencia

La zona de origen es la Côte de Beaune, con viñedos ubicados sobre la ciudad de Beaune, uno de los principales referentes de la Borgoña. El origen declarado vincula el vino a un entorno idóneo para el Chardonnay y la producción de blancos que reflejan la tierra. La existencia de parcelas en posición elevada respecto a la ciudad señala una zona concreta y reconocible en la geografía local.

Cómo se produce

Las uvas se cosechan a mano y se someten a un prensado lento para extraer el mosto de forma gradual. A continuación, se realiza la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. La crianza continúa en las mismas barricas durante un periodo de entre 12 y 14 meses, con un enfoque dirigido al equilibrio y la estabilidad del perfil.

Notas de cata

A la vista el vino muestra un color oro brillante. En nariz aparecen aromas de miel y hierba de limón, que con el tiempo evolucionan hacia notas más intensas de avellana tostada y almendras. En boca, el trago es armonioso y fiel, con sabores acordes a lo percibido en nariz y una progresión regular hasta el final.

Con qué acompañarlo

En la mesa marida con platos de pescado y mariscos, donde el equilibrio del vino acompaña texturas delicadas y aderezos precisos. Es adecuado para preparaciones sencillas y cuidadas, donde se puede apreciar la precisión aromática sin cubrirla en exceso.

Cuándo servirlo

Se recomienda cuando se busca un blanco de Borgoña equilibrado, apto para el consumo inmediato o para un tiempo de guarda en botella. Puede acompañar una comida de mar o una cena más formal, manteniendo el carácter claro de la variedad. Servirlo frío potencia la finura de sus aromas y el equilibrio en boca.