Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Wat voor soort wijn is het

Côte de Beaune Blanc Joseph Drouhin is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven die worden verbouwd in de Bourgogne, in het gebied van de Côte de Beaune. De wijn is afkomstig van wijngaarden boven de stad Beaune en geeft op zuivere wijze het karakter van het gebied weer. De vinificatie en de rijping vinden plaats in Franse eiken vaten, waarbij malolactische gisting zorgt voor een harmonieuze stijl die geschikt is voor verdere rijping op fles.

Herkomst

De herkomst is de Côte de Beaune, met wijngaarden gelegen boven de stad Beaune, een van de referentiepunten van de Bourgogne. De opgegeven herkomst koppelt de wijn aan een gebied dat bekend staat om de Chardonnay en voor witte wijnen die het terroir weerspiegelen. De aanwezigheid van percelen boven de stad duidt op een precieze en herkenbare zone in het lokale landschap.

Hoe wordt het geproduceerd

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een trage persing om het sap geleidelijk te winnen. Daarna volgt de alcoholische en malolactische gisting in Franse eiken vaten. De rijping gaat verder in dezelfde vaten gedurende 12 tot 14 maanden, waarbij wordt gestreefd naar een evenwichtig en stabiel profiel.

Proefnotities

De wijn heeft een helder gouden kleur in het glas. In de neus zijn er aroma’s van honing en citroengras, die zich met de tijd ontwikkelen tot intensere tonen van geroosterde hazelnoot en amandelen. In de mond is hij harmonieus en consistent, met smaken die aansluiten bij de geur en een gelijkmatige voortgang tot aan de afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel combineert hij met vis en schaaldieren, waarbij het evenwicht van de wijn delicate texturen en subtiele sauzen ondersteunt. Geschikt voor eenvoudige, zorgvuldig bereide gerechten waarin de aromatische precisie tot zijn recht komt zonder overdrijving.

Wanneer serveren

Aanbevolen wanneer men op zoek is naar een ingetogen witte Bourgogne, geschikt voor directe consumptie of enige flesrijping. Hij past bij een lunch op basis van zeevruchten of een formeler diner en benadrukt altijd het wijntype. Serveer koel om het verfijnde aroma en het evenwichtig profiel te accentueren.