Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Quel type de vin est-ce

Côte de Beaune Blanc Joseph Drouhin est un vin blanc issu de raisins Chardonnay cultivés en Bourgogne, dans la région de la Côte de Beaune. Il provient de vignobles situés au-dessus de la ville de Beaune et exprime de façon fidèle le caractère du terroir. La vinification et l’élevage se déroulent en fûts de chêne français, avec une fermentation malolactique qui confère un style harmonieux, propice à l’évolution en bouteille.

D'où vient-il

La zone d’origine est la Côte de Beaune, avec des vignes situées au-dessus de la ville de Beaune, l’un des pôles majeurs de la Bourgogne. L’origine mentionnée lie le vin à un contexte valorisant le Chardonnay et la production de blancs reflétant le terroir. La présence de parcelles en surplomb de la ville fait référence à une zone précise et identifiable dans la géographie locale.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés à la main puis soumis à un pressurage lent afin d’extraire le moût progressivement. Viennent ensuite la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique en fûts de chêne français. L’élevage se poursuit dans ces mêmes fûts pendant 12 à 14 mois, avec une recherche d’équilibre et de stabilité du profil.

Notes de dégustation

À l’œil, le vin arbore une robe or brillant. Le nez révèle des arômes de miel et de verveine citronnée, qui évoluent avec le temps vers des notes plus soutenues de noisette grillée et d’amandes. En bouche, la dégustation est harmonieuse et cohérente, les saveurs reprenant les notes perçues au nez et progressant avec régularité jusqu’à la finale.

Accords mets & vins

À table, il accompagne les plats à base de poisson et de crustacés, où l’équilibre du vin soutient des textures délicates et des assaisonnements subtils. Il convient à des préparations simples et soignées, où la précision aromatique peut s’exprimer sans excès.

Quand le servir

Conseillé si l’on cherche un blanc de Bourgogne subtil, adapté aussi bien à la consommation immédiate qu’à un vieillissement en bouteille. Il accompagnera un déjeuner marin ou un dîner plus formel, tout en mettant en avant l’expression du cépage. Servir frais pour mettre en valeur la finesse de ses arômes et l’équilibre en bouche.