Dogliani DOCG Dolcetto 2016 San Fereolo

Dogliani Dolcetto di San Fereolo se produce en la zona de Piamonte de las Langhe.

100% Dolcetto, de los viñedos San Fereolo, Austri, Costabella y Cerri Sottani. Se ubican a una altitud que va de los 400 a los 500 metros sobre el nivel del mar y están formadas por cepas con una edad media de entre 40 y 70 años, plantadas en suelos de textura media con presencia de calizas. La vendimia se realiza de forma manual y le sigue una vinificación realizada íntegramente en madera. Al final de la fermentación maloláctica, el vino envejece en recipientes de madera de diferentes tamaños en contacto con sus propias lías finas. Dos años después de la vendimia se embotella y madura allí con un año de reposo en botella.

El color es rojo rubí brillante y brillante. Su aroma es agradablemente afrutado y recuerda a frutas rojas frescas y crujientes, como cerezas, frambuesas, fresas y moras; una nota de tinta perfila un ramo que no es obvio. En boca es moderadamente tánico y con cuerpo, fresco y marcado en el jugo.

Ideal para acompañar un excelente tajarin con salsa de carne.