Dogliani DOCG Dolcetto 2016 San Fereolo

Dogliani Dolcetto di San Fereolo produceras i Piemonte-området i Langhe.

Dolcetto i renhet, kommer från San Fereolo, Österrike, Costabella och Cerri Sottani vingårdar. De ligger på en höjd från 400 till 500 meter över havet och består av vinstockar med en medelålder mellan 40 och 70 år, planterade på medelstrukturerad jord med närvaro av kalksten. Skörden görs manuellt och följs av en vinifiering som utförs helt i trä. I slutet av den malolaktiska jäsningen åldras vinet i träbehållare av olika storlekar i kontakt med dess fina läder. Två år efter skörden tappas den och slutför mognaden med ett års vila i flaskan.

Färgen är ljus och ljus rubinröd. Dess doft är behagligt fruktigt och påminner om en färsk och krispig röd frukt, som körsbär, hallon, jordgubbar och björnbär; en bläcknot beskriver en inte uppenbar bukett. I munnen är den måttligt garvig och fyllig, färsk och präglas av juice.

Perfekt att följa utmärkt tajarin med köttsås.