Dolcetto d'Alba DOC 2024 Giacomo Fenocchio

Qué tipo de vino es

El Dolcetto d’Alba de Giacomo Fenocchio es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Dolcetto cultivadas en Monforte d’Alba, en el Piamonte. Se presenta con un estilo seco y fresco, caracterizado por fruta precisa y un final ligeramente amargo. La vinificación en acero inoxidable con maceración con pieles y la crianza tanto en acero como en botella mantienen su perfil aromático bien definido. Pensado para acompañar la comida, ofrece un cuerpo equilibrado y un paso por boca ágil, apto para todo tipo de platos.

Origen

Las uvas provienen de viñedos situados en el municipio de Monforte d’Alba, en el corazón de las Langhe, una zona montañosa del Piamonte reconocida por sus vinos tintos. El territorio confiere al vino un carácter típico y reconocible, ligado a la tradición vitivinícola local.

Cómo se elabora

La cosecha de las uvas Dolcetto se realiza a finales de septiembre, con una cuidadosa selección de los racimos. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con maceración sobre las pieles durante unos diez días, extrayendo color y aromas sin perder frescura. La crianza continúa en los mismos depósitos, limitando la oxidación y preservando la fragancia frutal. Un período en botella completa la armonía gustativa y prepara el vino para su consumo.

Notas de cata

Visualmente presenta un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. En nariz ofrece un bouquet fresco y vinoso, con claras notas de cereza y ciruela, típicas del Dolcetto. En boca es seco, con cuerpo equilibrado y frescura bien integrada. El final muestra la habitual nota amarga, tanino discreto y un cierre limpio que invita a dar otro sorbo.

Con qué acompañarlo

Este tinto destaca por su versatilidad en la mesa y acompaña fácilmente entrantes piamonteses, embutidos, verduras en conserva y quesos curados. También va muy bien con agnolotti del plin con salsa de asado, plato típico de las Langhe, y resalta su carácter afrutado y su final amargo. Excelente con carnes blancas al horno y platos de pasta con ragús delicados, siempre ofrece una experiencia de bebida ágil y agradable.

Cuándo servirlo

El Dolcetto d’Alba de Giacomo Fenocchio es adecuado para ocasiones cotidianas y momentos compartidos, tanto en el almuerzo como en la cena. Se recomienda servirlo ligeramente fresco en copas de tamaño mediano para realzar los aromas frutales y la limpieza en boca. Una breve oxigenación en la copa es suficiente, sin necesidad de decantación. La crianza en acero lo hace ideal para consumir joven, aunque algunos años en bodega pueden aportar mayor integración gustativa.