Dolcetto d'Alba DOC 2024 Giacomo Fenocchio

Vilken typ av vin är det

Dolcetto d’Alba från Giacomo Fenocchio är ett stilla rött vin gjort på Dolcetto-druvor odlade i Monforte d’Alba i Piemonte. Vinet har en torr och frisk stil med tydlig fruktighet och en lätt bitter avslutning. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med skalmaceration, och lagring i samma tankar samt flaska bevarar den väldefinierade aromprofilen. Vinet är framtaget för att passa vid matbordet, och bjuder på en balanserad kropp och en smidig drickupplevelse som passar till hela måltiden.

Ursprung

Druvorna kommer från vinodlingar i Monforte d’Alba i hjärtat av Langhe, ett kuperat område i Piemonte som är känt för sina röda viner. Jorden och klimatet ger vinet dess typiska och igenkännbara karaktär, i harmoni med det lokala vinmakningsarvet.

Hur det produceras

Dolcetto-druvorna skördas i slutet av september med noggrant urval av klasar. Jäsning sker i ståltankar med cirka tio dagars skalmaceration, vilket ger färg och aromer utan att förlora friskheten. Lagringen fortsätter i ståltankar för att begränsa oxidation och bevara fruktens doft. Efterföljande lagring på flaska rundar av smakerna och förbereder vinet för konsumtion.

Smaknoter

Vinet har en klar rubinröd färg med violetta inslag. Doften är frisk och fruktig, med tydliga noter av körsbär och plommon, typiska för Dolcetto. Smaken är torr, med balanserad kropp och fint integrerad friskhet. Avslutningen har en karaktäristisk lätt bitterhet, diskret tannin och en ren avslutning som lockar till en klunk till.

Passar till

Detta röda vin är mycket mångsidigt och passar väl till piemontesiska förrätter, charkuterier, inlagda grönsaker samt lagrade ostar. Det är också ett gott sällskap till agnolotti del plin med steksky, en klassisk rätt från Langhe, och lyfter fram vinets frukttoner och bitterhet. Utmärkt till ugnsstekt ljust kött och pastarätter med mild ragù – en lätt och angenäm dryckesupplevelse.

När servera

Dolcetto d’Alba från Giacomo Fenocchio passar till vardag och fest, både till lunch och middag. Servera det något kylt i medelstora glas för att framhäva fruktaromerna och den rena finishen. Några minuters luftning i glaset räcker – dekantering är inte nödvändig. Tack vare ståltankslagringen är vinet utmärkt ungt, men några år i källaren kan ge ytterligare smakdjup.