Dolcetto d'Alba DOC 2024 Giacomo Fenocchio

Wat voor wijn is het

Dolcetto d’Alba van Giacomo Fenocchio is een stille rode wijn gemaakt van Dolcetto-druiven, geteeld in Monforte d’Alba in Piemonte. De wijn heeft een droge en frisse stijl, gekenmerkt door zuivere fruittonen en een licht bittere afdronk. Vinificatie in roestvrijstalen tanks met schilweking en rijping op staal en op fles behouden het uitgesproken aromatische profiel. Ontwikkeld als tafelwijn, biedt hij een evenwichtig lichaam en soepele drinkbaarheid, geschikt voor de hele maaltijd.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Monforte d’Alba, in het hart van de Langhe, een heuvelachtig gebied in Piemonte dat bekend staat om haar rode wijnen. Het terroir geeft de wijn een typisch en herkenbaar karakter, geworteld in de plaatselijke wijntraditie.

Hoe wordt hij gemaakt

De Dolcetto-druiven worden eind september geoogst met zorgvuldige selectie van de trossen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met ongeveer tien dagen schilweking, waardoor kleur en aroma’s worden geëxtraheerd zonder de frisheid te verliezen. De rijping gaat verder in dezelfde tanks om oxidatie te beperken en het fruitige karakter te behouden. Een periode op fles voltooit de smaakharmonie en maakt de wijn drinkklaar.

Proefnotities

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus is hij fris en wijnachtig, met uitgesproken aroma's van kers en pruim, typerend voor Dolcetto. In de mond is hij droog, met een evenwichtig lichaam en goed geïntegreerde frisheid. De afdronk is kenmerkend licht bitter, met zachte tannines en een zuivere finale die uitnodigt tot de volgende slok.

Bij welke gerechten

Deze rode wijn onderscheidt zich door zijn veelzijdigheid aan tafel en past uitstekend bij Piemontese voorgerechten, vleeswaren, ingemaakte groenten en gerijpte kazen. Hij combineert ook mooi met agnolotti del plin met gebraden jus, een typisch gerecht uit de Langhe, en accentueert het fruitige karakter en de bitterheid. Heerlijk bij gebraden wit vlees en pastagerechten met milde ragù’s, altijd soepel en aangenaam te drinken.

Wanneer serveren

Dolcetto d’Alba van Giacomo Fenocchio past bij alledaagse en gezellige gelegenheden, zowel bij de lunch als het diner. Serveer licht gekoeld in middelgrote glazen, zodat de fruitaroma’s en de zuivere afdronk het best tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende, decanteren hoeft niet. Dankzij de rijping op staal is de wijn geschikt om jong te drinken, maar enkele jaren kelderen kan de smaak verder integreren.