Etna Bianco DOP Contrada Pietra Marina 2024

Qué tipo de vino es

Etna Bianco Contrada Pietra Marina de Giovanni Rosso es un vino blanco elaborado con uvas Carricante cultivadas en la vertiente norte del Etna, en el territorio de Castiglione di Sicilia. Tras un prensado suave de los racimos enteros, el vino fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y madura sobre lías con bâtonnage regular, manteniendo un perfil tenso y una marcada trama mineral.

De dónde proviene

Este vino nace en Castiglione di Sicilia, en la vertiente norte del Etna, en una contrada caracterizada por suelos volcánico-fluviales con afloramientos de arenisca. La altitud ayuda a conservar la frescura y definición aromática, favoreciendo una expresión lineal del Carricante y una clara huella salina y mineral.

Cómo se produce

La producción comienza con la cosecha manual de las uvas. Los racimos enteros se prensan suavemente y el mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada para conservar nitidez y precisión. La crianza continúa con un reposo sobre lías y bâtonnage regular, lo que aporta estructura y complejidad, siendo fiel a una elaboración centrada en el acero inoxidable.

Notas de cata

En nariz el vino es elegante y profundo, con notas de melocotón blanco y melón que se entrelazan con piel de cítricos y recuerdos de roca volcánica. En boca muestra un perfil equilibrado y vibrante, sostenido por una trama mineral marcada, matices de manzanilla y un final largo y aéreo que evoca piedra mojada y hierbas dulces.

Con qué acompañar

Marida en perfecta armonía con vieiras en mantequilla cítrica, platos a base de mariscos y risottos refinados, gracias a la frescura y estructura aportadas por el reposo sobre lías. También va muy bien con carnes blancas a las hierbas y con quesos de oveja curados, donde el componente salino ayuda a equilibrar sabores más intensos.

Cuándo servirlo

Es perfecto cuando se busca frescura, precisión y una clara impronta mineral en la mesa. El reposo sobre lías con bâtonnage lo hace ideal incluso para platos más estructurados, especialmente del mar, además de carnes blancas y quesos. Sírvelo frío y deja que repose unos minutos en la copa para que surjan cítricos, roca volcánica, manzanilla y matices de hierbas dulces.