Produktdetaljer
Beskrivning
Etna Bianco Contrada Pietra Marina Ester Canale Rosso av Giovanni Rosso kommer från norra sidan av Etna, i området Castiglione di Sicilia, från Carricante-druvor som odlas på vulkaniska-fluviala jordar med inslag av sandsten, på en höjd som gynnar friskhet och uttrycksfull precision.
Vinifieringen sker genom manuell skörd av druvorna, varsamt pressning av hela druvklasar och temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar. Vinet mognar sedan på jästfällningen med regelbunden bâtonnage för att öka komplexitet och struktur.
I doften är vinet elegant och nyanserat, med inslag av vit persika och melon som flätas samman med toner av vulkanisk sten och citruszest. Smaken är balanserad och livlig, med tydlig mineralitet, inslag av kamomill och en lång, luftig avslutning präglad av våt sten och söta örter.
Det passar utmärkt till citron- och smörstekta pilgrimsmusslor, örtkryddat ljust kött, eleganta risottorätter, skaldjursbaserade rätter och lagrade fårostar.