Product informatie
Omschrijving
Etna Bianco Contrada Pietra Marina Ester Canale Rosso van Giovanni Rosso komt van de noordelijke flank van de Etna, in het gebied van Castiglione di Sicilia, van Carricante-druiven die worden geteeld op vulkanisch-fluviale bodems met zandsteenafzettingen, op een hoogte die zorgt voor frisheid en expressieve precisie.
De vinificatie omvat handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing van de hele trossen en gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats op de gisten met regelmatige bâtonnage om complexiteit en structuur te bevorderen.
In de neus is hij elegant en gelaagd, met tonen van witte perzik en meloen die samensmelten met hints van vulkanisch gesteente en citruszeste. In de mond is hij evenwichtig en levendig, met een duidelijke minerale structuur, nuances van kamille en een lange, luchtige afdronk met indrukken van natte steen en zoete kruiden.
Heerlijk bij sint-jakobsschelpen met citrusboter, wit vlees met kruiden, verfijnde risotto's, schaaldiergerechten en gerijpte schapenkaas.