Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Fruto de la tradición y del espíritu innovador de la bodega Barone Pizzini, el Franciacorta Extra Brut Golf 1927 nace en los territorios montañosos de Franciacorta, en particular en los municipios de Provaglio d'Iseo, Passirano, Corte Franca y Capriolo. El nombre rinde homenaje a la fundación de uno de los primeros campos de golf en Italia por el Barón Edoardo Pizzini, un símbolo de la vocación pionera de la empresa. El vino se elabora siguiendo los principios de la agricultura biológica, a partir de uvas Chardonnay cultivadas en viñedos situados entre los 200 y los 350 metros sobre el nivel del mar.

La vinificación prevé un prensado suave de las uvas y la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Esto es seguido por una maduración de aproximadamente ocho meses en acero antes del embotellado. El envejecimiento sobre las lías en botella se prolonga por un periodo de entre 20 y 30 meses, contribuyendo al desarrollo de complejidad aromática y estructura. Todo el proceso de producción se centra en el respeto de la biodiversidad y del medio ambiente, excluyendo el uso de sustancias químicas sintéticas tanto en el viñedo como en la bodega.

En la copa se presenta con un perlage fino y persistente, acompañado de delicados aromas de cítricos, flores blancas y ligeras notas tostadas. En boca es armónico, tenso y vertical, con un sabor seco y dinámico que resalta frescura y mineralidad, ofreciendo un final persistente y refinado. El equilibrio entre sutileza e intensidad lo convierte en un Franciacorta de fuerte personalidad, capaz de expresar mejor el carácter del territorio.

Perfecto como aperitivo, se combina elegantemente con platos a base de mariscos, pastas con verduras o pescado, carnes blancas y quesos como el Grana Padano.