Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Som ett resultat av tradition och innovativ anda från Barone Pizzini-källaren, föds Franciacorta Extra Brut Golf 1927 i det kulliga området Franciacorta, särskilt i kommunerna Provaglio d'Iseo, Passirano, Corte Franca och Capriolo. Namnet hyllar grundandet av en av de första golfbanorna i Italien av Barone Edoardo Pizzini, en symbol för företagets pionjärsinne. Vinet produceras enligt principerna för ekologiskt jordbruk, med början från Chardonnay-druvor som odlas i vingårdar belägna mellan 200 och 350 meter över havet.

Vinifikationen omfattar en skonsam pressning av druvorna och jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter följer en mognad på cirka åtta månader i stål innan det buteljeras. Mognaden på jästen i flaskan pågår under 20 till 30 månader och bidrar till utvecklingen av aromatisk komplexitet och struktur. Hela produktionsprocessen bygger på respekt för biologisk mångfald och miljö, med undantag av användning av syntetiska kemikalier både i vingården och i källaren.

Det presenterar sig i glaset med en fin och uthållig perlage, ackompanjerad av delikata citrusdofter, vita blommor och lätta rostade toner. I munnen är det harmoniskt, spänt och vertikalt, med en torr och dynamisk smak som betonar fräschör och mineralitet, vilket erbjuder en uthållig och raffinerad avslutning. Balansen mellan delikatess och intensitet gör det till en Franciacorta med stark personlighet, kapabel att bäst uttrycka karaktären i regionen.

Perfekt som aperitif, det passar eleganta till rätter med skaldjur, pasta med grönsaker eller fisk, vitt kött och ostar som Grana Padano.