Franciacorta DOCG Brut Millesimato 2018 Lo Sparviere

Qué tipo de vino es

Franciacorta Brut Millesimato Lo Sparviere es un Franciacorta elaborado con Chardonnay, que ofrece un perfil fresco y elegante y una persistencia bien definida. Su estilo está ligado a la elaboración mediante el Método Tradicional, con una segunda fermentación en botella y una larga crianza sobre lías que aporta estructura al conjunto.

Procedencia

Nace en Provaglio d’Iseo, en Lombardía, en viñedos orientados al suroeste a 180 metros de altitud. Los suelos de limo y arcilla roja contribuyen a ofrecer estructura y precisión, manteniendo un equilibrio fiel al estilo Brut.

Cómo se elabora

Las uvas se enfrían antes de realizar un prensado suave, del que se obtiene el 55% de mosto flor. La fermentación tiene lugar en acero inoxidable a 15–17°C y una parte del vino realiza la fermentación maloláctica. El vino base envejece 6 meses sobre lías en acero y luego completa la segunda fermentación en botella y continúa con 48 meses de crianza en botella sobre lías.

Notas de cata

En copa se presenta de color amarillo pajizo con reflejos dorados y burbuja fina. El perfil aromático evoca notas de bizcocho, miel de acacia, fruta confitada y cera de abejas. Boca fresca, ligeramente cítrica, con un final persistente y bien definido.

Maridajes

Acompaña muy bien risottos cremosos, pastas al horno y mariscos crudos. Su frescura y persistencia lo hacen perfecto para platos cremosos y ayudan a mantener el paladar limpio, sin opacar la delicadeza del pescado.

Cuándo servirlo

Apto desde el aperitivo hasta la comida, cuando se desea un Franciacorta con perfil definido y crianza sobre lías reconocible. Servido frío, realza la burbuja y las notas de bizcocho que se abren poco a poco en la copa, manteniendo una sensación precisa y refrescante.