Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Annalisa Faifer 2019 Clarabella

¿Qué tipo de vino es?

Franciacorta Rosé Annalisa Faifer de Clarabella es un Franciacorta Extra Brut elaborado con uvas orgánicas de Pinot Nero y Chardonnay cultivadas en Lombardía. Se trata de un espumoso con segunda fermentación en botella, de perfil seco y definido, donde la breve maceración y el prolongado contacto con las lías generan una textura cremosa, sostenida por matices salinos y minerales.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de Monte Orfano, en la provincia de Brescia, en pleno corazón de Franciacorta. Este relieve identifica una zona muy reconocible dentro del territorio y contribuye a una expresión nítida, con un carácter mineral perceptible y un fondo salino que acompaña el paso por boca.

¿Cómo se elabora?

La vinificación prevé una maceración muy breve de los hollejos de uva tinta en el mosto, limitada a unas pocas horas, para obtener color y aromas sin una extracción excesiva. Después se realiza la segunda fermentación en botella según el Método Clásico, con crianza sobre lías durante al menos 36 meses. Este paso integra la fruta y aporta notas de levadura, manteniendo el estilo Extra Brut seco.

Notas de cata

En copa se muestra con un color rosado y un perlaje fino y persistente. En nariz destacan frutos rojos como la guinda marasca, matices florales y un toque de levadura. En boca resulta cremoso, seco y preciso, con salinidad y mineralidad en primer plano y un final limpio, con recuerdos frutales y matices fermentativos.

Maridajes

En la mesa, marida de forma natural con pescado crudo y mariscos, donde la sequedad y cremosidad equilibran la delicadeza de la carne. También acompaña salmón, roast beef y pato, gracias a la estructura que aporta la crianza sobre lías y al perfil afrutado claramente definido.

¿Cuándo servirlo?

Se recomienda cuando se busca un rosado seco y nítido, capaz de acompañar toda una comida sin perder precisión. La crianza sobre lías durante un mínimo de 36 meses añade profundidad sin aportar peso, mientras que la componente salina y mineral lo hace adecuado tanto para platos de mar como para carnes delicadas, servido bien frío.