Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Millesimato 2020 Bellavista

El Franciacorta Extra Brut Rosé de Bellavista nace en viñedos situados en el corazón de la DOCG Franciacorta. Una embotellación poco común, elaborada en cantidades sumamente limitadas; representa una cuvée refinada y elegante, obtenida a partir de un ensamblaje equilibrado de Chardonnay y Pinot Noir.

La vinificación sigue una rigurosa selección de los vinos base, con más de 30 partidas evaluadas cada año, algunas de las cuales maduran en pequeñas barricas de roble blanco. El proceso de crianza tiene lugar aproximadamente en un 38 % en pièces y un 52 % en acero inoxidable, garantizando un equilibrio perfecto entre estructura y frescura. La crianza sobre lías en botella dura varios años, lo que permite al vino desarrollar complejidad y profundidad, sin perder una notable vivacidad.

Se caracteriza por un color rosa pálido que con los años vira hacia un rosa antiguo, una espuma exuberante y un perlage muy fino y persistente. En nariz se abre con un bouquet amplio y refinado: pequeños frutos rojos, rosa, granada y melocotón blanco se funden con toques cítricos, especias dulces, incienso y fruta tropical. En boca es tenso, fresco y crujiente, con una textura ultrafina y un equilibrio impecable entre tensión y elegancia. El final es largo, armonioso y mineral, con precisos recuerdos frutales y florales.

Perfecto para acompañar pescados crudos, tártar de atún o platos a base de mariscos, realzando al máximo su frescura y finura.