Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Millesimato 2020 Bellavista

Franciacorta Extra Brut Rosé från Bellavista kommer från vingårdar belägna i hjärtat av DOCG Franciacorta. En sällsynt buteljering, producerad i ytterst begränsade mängder; en förfinad och elegant cuvée, framtagen genom en balanserad blandning av Chardonnay och Pinot Noir.

Vinifieringen följer ett rigoröst urval av basviner, med över 30 partier som bedöms varje år, varav några mognar i små fat av vit ek. Lagringen sker till cirka 38 % i pièces och 52 % i rostfritt stål, vilket säkerställer en perfekt balans mellan struktur och fräschör. Vinet ligger på jästen i flaska i flera år, vilket låter det utveckla komplexitet och djup samtidigt som det behåller en påtaglig livfullhet.

Det kännetecknas av en ljusrosa färg som med åren drar åt gammelrosa, en livlig mousse och en mycket fin, ihållande perlage. Doften är stor och raffinerad: små röda bär, ros, granatäpple och vit persika smälter samman med inslag av citrus, söta kryddor, rökelse och tropisk frukt. I gommen är den stram, frisk och krispig, med en ultrafin textur och en oklanderlig balans mellan nerv och elegans. Finalen är lång, harmonisk och mineralisk, med precisa fruktiga och florala återklanger.

Perfekt till rå fisk, tonfisktartar eller rätter med skaldjur, där vinets fräschör och finess kommer allra bäst till sin rätt.