Franciacorta DOCG Dosage Zéro Rosé Millesimato 2020 Bellavista

Bellavista's Franciacorta Rosé Millesimato is gemaakt van wijngaarden in het hart van de Franciacorta DOCG-regio. Een zeldzaam label, geproduceerd in zeer beperkte oplage; het is een verfijnde en elegante cuvée, verkregen uit een uitgebalanceerde blend van Chardonnay en Pinot Noir.

Het wijnbereidingsproces volgt een strenge selectie van basiswijnen, waarbij jaarlijks meer dan 30 batches worden geëvalueerd, waarvan sommige rijpen in kleine witte eikenhouten vaten. Ongeveer 38% van de wijn rijpt op vaten en 52% op roestvrijstalen vaten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen structuur en frisheid. De wijn rijpt enkele jaren op de droesem in de fles, waardoor hij complexiteit en diepte ontwikkelt en tegelijkertijd een opmerkelijke levendigheid behoudt.

De wijn heeft een lichtroze kleur die met de jaren vervaagt naar stoffig roze, een uitbundig schuim en een zeer fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een breed en verfijnd boeket: kleine rode vruchten, roos, granaatappel en witte perzik vermengen zich met hints van citrus, zoete kruiden, wierook en tropisch fruit. De smaak is rechtopstaand, fris en geurig, met een zeer fijne textuur en een onberispelijke balans tussen spanning en elegantie. De afdronk is lang, harmonieus en mineraal, met een zeer precieze fruitige en bloemige nasmaak.

Ideaal bij rauwe vis, tonijntartaar en schaaldiergerechten, waarbij de versheid en verfijning optimaal tot hun recht komen.