Friuli Colli Orientali DOC Pignolo Eldoro 2014 Livon

Este Pignolo nació en el viñedo de Eldoro, del que toma su nombre, ubicado en Dolegnano, en el municipio de Udine de San Giovanni al Natisone.

Se produce exclusivamente a partir de uvas Pignolo, una cepa autóctona de Friula, recolectada íntegramente a mano entre finales de septiembre y los primeros días de octubre. La fermentación se realiza durante 15 días, en contacto con sus hollejos, a una temperatura controlada de 24 ° C. A esto le siguen 15 meses de crianza en madera, que se prolonga durante un largo período en botella.

Muestra un color rojo rubí brillante. El aroma es agradablemente vinoso, con evidentes referencias a la mora y la cereza negra, a la que llegan elegantes notas especiadas. En boca es fresco y armonioso, con taninos suaves.

Perfecto en combinación con primeros platos y asados, es ideal en compañía de todos los platos de caza.