Friuli Colli Orientali DOC Pignolo Eldoro 2014 Livon

Deze Pignolo werd geboren in de Eldoro-wijngaard, waaraan hij zijn naam ontleent, die zich in Dolegnano bevindt, in de gemeente Udine, San Giovanni al Natisone.

Hij wordt uitsluitend gemaakt van Pignolo-druiven, een autochtone Friuliaanse druif, die tussen eind september en de eerste dagen van oktober volledig met de hand wordt geoogst. Fermentatie vindt gedurende 15 dagen plaats, in contact met de huid, bij een gecontroleerde temperatuur van 24 ° C. 15 maanden rijping op hout volgt, die nog lang op fles blijft.

Het verschijnt bij het zien van een heldere robijnrode kleur. De geur is aangenaam wijnachtig, met duidelijke verwijzingen naar bramen en zwarte kersen, waar elegante, kruidige tonen op volgen. In de mond is het fris en harmonieus, met zachte tannines.

Perfect in combinatie met voorgerechten en gebraad, ideaal in het gezelschap van alle wildgerechten.