Friuli Colli Orientali DOC Pignolo Eldoro 2014 Livon

Denna Pignolo föddes i Eldoro vingården, från vilken den tar sitt namn, som ligger i Dolegnano, i Udine kommun San Giovanni al Natisone.

Den produceras uteslutande från Pignolo-druvor, en autokton friulisk druva som skördas helt för hand mellan slutet av september och de första dagarna av oktober. Jäsning sker i 15 dagar, i kontakt med dess skinn, vid en kontrollerad temperatur på 24 ° C. 15 månader åldrande i trä följer, som fortsätter under en lång period i flaskan.

Det framträder vid synen av en ljus rubinröd färg. Duften är trevligt vinös, med tydliga referenser till björnbär och svart körsbär, som eleganta kryddig anteckningar följer. I munnen är den färsk och harmonisk, med mjuka tanniner.

Perfekt i kombination med första kurser och stek, det är idealiskt i sällskap med alla spelrätter.