Isonzo del Friuli DOC Chardonnay 2023 Borgo Conventi

Qué tipo de vino es

Isonzo del Friuli Chardonnay Borgo Conventi es un vino blanco elaborado con Chardonnay cultivado en Friuli Venezia Giulia. La vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada y la crianza sobre lías finas contribuyen a preservar la frescura y la definición aromática, aportando al mismo tiempo una estructura rica. El sorbo muestra un perfil afrutado y floral, con una marcada impronta mineral y un final largo y limpio, ideal en la mesa tanto para platos de mar como de tierra.

De dónde proviene

Este vino nace en Friuli Venezia Giulia, en la zona de Isonzo del Friuli, de viñedos orientados al sur, este y oeste. Los suelos proceden de la descomposición de margas y areniscas estratificadas del subsuelo: en las zonas más altas tienden a ser arcillosos, mientras que en las áreas de pie de colina presentan componentes más finos. Esta combinación de exposiciones y suelos contribuye a un blanco de perfil definido y coherente, con una mineralidad evidente.

Cómo se elabora

Tras la vendimia, las uvas se someten a un prensado suave para obtener el mosto de forma delicada. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante unos diez días a temperatura controlada, para preservar la integridad de los aromas. Tras la fermentación, el vino envejece sobre lías finas durante todo el invierno y se embotella en primavera, con el propósito de aportar volumen y complejidad aromática sin perder frescura.

Notas de cata

En nariz, el vino es fragante y límpido, con recuerdos de manzana Golden y plátano, seguidos de flores de acacia y una nota de corteza de pan debida a la crianza sobre las lías finas. En boca, la estructura es rica y compacta, sostenida por una marcada mineralidad que aporta tensión al sorbo. El final es largo y persistente, con una salida bien definida.

Con qué maridar

En la mesa acompaña con naturalidad a langostinos y gambas, primeros platos con verduras y risottos, así como aves y pescados al horno. La rica estructura y la vena mineral lo hacen apto también para preparaciones más sabrosas, manteniendo siempre un perfil equilibrado. Se puede tomar tanto durante toda la comida como en el aperitivo.

Cuándo servirlo

Está indicado cuando apetece un blanco preciso e inmediato, perfecto para el aperitivo o para una comida o cena a base de pescado, verduras y carnes blancas. La elección por el acero y la crianza sobre lías finas favorecen la frescura y la claridad aromática, manteniendo una trama rica pero tensa. Sírvelo cuando quieras un vino de larga persistencia y perfil mineral marcado, ideal para degustaciones centradas en la frescura.