Isonzo del Friuli DOC Chardonnay 2023 Borgo Conventi

Wat voor soort wijn is het

Isonzo del Friuli Chardonnay Borgo Conventi is een witte wijn gemaakt van Chardonnay geteeld in Friuli Venezia Giulia. De vinificatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en de rijping op fijne droesem helpen frisheid en aromatische precisie te behouden, terwijl de wijn ook een rijke structuur biedt. De smaak is fruitig en floraal, met een duidelijke minerale toets en een lange, schone afdronk, perfect aan tafel bij zowel vis- als vleesgerechten.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Friuli Venezia Giulia, uit het gebied van Isonzo del Friuli, waar de wijngaarden op het zuiden, oosten en westen gericht zijn. De bodems zijn ontstaan uit het uiteenvallen van gelaagde mergel en zandsteen: op de hogere delen zijn ze kleiachtig, terwijl ze in het heuvelland fijner zijn van samenstelling. Deze combinatie van ligging en bodem zorgt voor een witte wijn met een uitgesproken, consistent profiel en een duidelijke minerale frisheid.

Productiemethode

Na de oogst worden de druiven zacht geperst om op delicate wijze het sap te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer tien dagen bij gecontroleerde temperatuur, om het aromatisch karakter te behouden. Na de gisting rijpt de wijn gedurende de hele winter op de fijne droesem en wordt in de lente gebotteld, met als doel volume en aromatische complexiteit te bieden zonder de levendigheid te verliezen.

Proefnotities

In de neus is de wijn fris en helder, met tonen van Golden appel en banaan, gevolgd door acaciabloesem en een hint van broodkorst dankzij de rijping op de fijne droesem. In de mond is de structuur rijk en compact, ondersteund door een uitgesproken minerale frisheid die spanning in de smaakervaring brengt. De afdronk is lang en aanhoudend, met een mooi gedefinieerde finale.

Wijn-spijs combinaties

Past moeiteloos bij scampi en garnalen, pastagerechten met groenten en risotto's, maar ook bij gevogelte en ovengebakken vis. Dankzij de rijke structuur en het minerale karakter kan deze wijn ook geserveerd worden bij meer smaakvolle gerechten, met behoud van een evenwichtig profiel. Zowel een ideale maaltijdbegeleider als een heerlijke aperitiefwijn.

Wanneer te serveren

Ideaal wanneer je een precieze en directe witte wijn wenst, geschikt als aperitief of bij een lunch of diner met vis, groenten of wit vlees. De keuze voor roestvrijstaal en de rijping op fijne droesem versterken de frisheid en de aromatische helderheid, terwijl ze het rijke en levendige karakter behouden. Serveer deze wijn wanneer je verlangt naar een lange afdronk en een uitgesproken mineraal profiel, perfect voor een moment dat draait om frisheid.