Isonzo del Friuli DOC Chardonnay 2023 Borgo Conventi

Vilken typ av vin är det

Isonzo del Friuli Chardonnay Borgo Conventi är ett vitt vin gjort på Chardonnay odlat i Friuli Venezia Giulia. Jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerad temperatur och lagring på fina jästfällningar bidrar till att bevara fräschör och aromatisk tydlighet, samtidigt som vinet får en rik struktur. Smaken har fruktiga och blommiga toner med en tydlig mineralitet och en lång, ren avslutning – perfekt vid matbordet till både fisk- och kötträtter.

Ursprung

Detta vin kommer från Friuli Venezia Giulia, i området Isonzo del Friuli, från vingårdar med läge mot söder, öster och väster. Jordarna härstammar från vittrade, skiktade märgel och sandsten: i högre områden är de mer leriga, medan sluttningarna har mer finkorniga inslag. Denna kombination av exponeringar och jordmån ger ett vitt vin med tydlig och koherent karaktär, där mineraliteten märks tydligt.

Hur det produceras

Efter skörden pressas druvorna varsamt för att försiktigt utvinna musten. Jäsningen sker i rostfri ståltank i cirka tio dagar vid kontrollerad temperatur, så att aromerna bevaras. Efter jäsningen lagras vinet på fina jästfällningar hela vintern och tappas på flaska om våren, med syftet att ge både fyllighet och aromatisk komplexitet utan att förlora fräschör.

Smaknoter

Doften är frisk och nyanserad med inslag av Golden apple och banan, följt av akaciablommor och en ton av brödskorpa från lagringen på jästfällningarna. I munnen är strukturen rik och kompakt, med en tydlig mineralitet som ger spänning åt smaken. Avslutningen är lång och ihållande med en väl definierad karaktär.

Vad passar det till?

Vid bordet passar det naturligt till scampi och räkor, pastarätter med grönsaker och risotto, liksom till fågel och ugnsbakad fisk. Den fylliga strukturen och mineraliteten gör att vinet även passar till smakrika rätter och håller alltid sin balans. Serveras gärna både som måltidsvin och som aperitif.

När ska det serveras?

Det passar när du vill ha ett friskt och direkt vitt vin – till aperitif, lunch eller middag med fisk, grönsaker och ljust kött. Att vinifiera i rostfritt stål och lagra på jästfällningar ger fräschör och aromatisk tydlighet, samtidigt som strukturen förblir rik men livlig. Servera när du vill ha ett vin med lång eftersmak och markerad mineralitet, perfekt när du söker fokus på fräschören.