Isonzo del Friuli DOC Chardonnay 2023 Borgo Conventi

Quel type de vin est-ce

Isonzo del Friuli Chardonnay Borgo Conventi est un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay cultivé dans le Frioul-Vénétie Julienne. La vinification en cuves inox à température contrôlée et l'élevage sur lies fines contribuent à préserver la fraîcheur et la précision aromatique, tout en donnant une structure riche. En bouche, le profil est fruité et floral, marqué par une belle minéralité et une finale longue et nette, idéale à table aussi bien avec des plats de la mer que de la terre.

D'où provient-il

Ce vin est issu du Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone de l’Isonzo del Friuli, avec des vignobles exposés au sud, à l’est et à l’ouest. Les sols proviennent de la décomposition de marnes et grès stratifiés du sous-sol : dans les zones plus élevées, ils sont plus argileux, tandis que dans les zones de piémont, ils présentent des composants plus fins. Cette combinaison d’expositions et de sols donne naissance à un blanc à la personnalité marquée et cohérente, avec une netteté minérale évidente.

Comment est-il produit

Après la récolte, les raisins subissent un pressurage doux permettant d'obtenir le moût délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox pendant environ dix jours à température contrôlée, afin de préserver toute la richesse aromatique. À la fin de la fermentation, le vin s’élève sur lies fines durant tout l’hiver, puis il est mis en bouteille au printemps afin de garantir du volume et de la complexité sans perdre en vitalité.

Notes de dégustation

Le nez est frais et précis, avec des parfums de pomme Golden et de banane, suivis de fleurs d'acacia et d'une note de croûte de pain due à l'élevage sur lies fines. En bouche, la structure est riche et compacte, soutenue par une remarquable minéralité qui apporte de la tension. La finale est longue et persistante, avec une belle définition.

Accords mets et vins

À table, il accompagne naturellement langoustines et crevettes, des plats végétariens, des risottos, ainsi que de la volaille et du poisson rôti. Sa structure riche et sa veine minérale lui permettent de s’associer aussi à des mets plus goûteux, tout en gardant un profil équilibré. Idéal aussi bien comme vin d’apéritif que tout au long du repas.

Quand le servir

Il est indiqué lorsque l’on souhaite un blanc précis et immédiat, adapté à l’apéritif comme à un déjeuner ou un dîner à base de poisson, de légumes ou de viandes blanches. Le choix de l’acier et l’élevage sur lies fines favorisent la fraîcheur et la netteté aromatique, conservant une belle richesse et une trame tendue. Servez-le lorsque vous souhaitez un vin à la persistance longue et au profil minéral affirmé, pensé pour une dégustation placée sous le signe de la fraîcheur.