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Descripción
El Pinot Gris de Lo Triolet es un Pinot Grigio puro, elaborado por esta pequeña empresa de la familia Martin, que vive en Introd, un pequeño pueblo del Valle de Aosta de tan solo 600 habitantes. La empresa fue fundada en 1993 y actualmente gestiona 7 hectáreas de viñedos de altura, entre 600 y 850 metros sobre el nivel del mar.
La vendimia se realiza a mediados de septiembre, tras lo cual el mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, con una corta maceración de los hollejos. El refinamiento siempre se realiza en acero durante 8 meses.
En la copa el vino aparece de color amarillo pajizo. En nariz hay notas afrutadas de pera y melocotón, pero también de hierbas de montaña. El sorbo es fresco, suave y bastante sabroso, con buena persistencia.
Ideal como aperitivo y para acompañar entrantes, combina especialmente bien con platos principales de carnes blancas y quesos curados.
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