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Fiche technique
Description
Le Pinot Gris de Lo Triolet est un pur Pinot Grigio, produit par cette petite entreprise de la famille Martin, qui vit à Introd, un petit village de la Vallée d'Aoste de seulement 600 habitants. L'entreprise a été fondée en 1993 et gère actuellement 7 hectares de vignobles d'altitude, entre 600 et 850 mètres d'altitude.
Les vendanges ont lieu à la mi-septembre, après quoi le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une courte macération des peaux. L'affinage s'effectue toujours dans l'acier pendant 8 mois.
Dans le verre, le vin apparaît de couleur jaune paille. Au nez, on retrouve des notes fruitées de poire et de pêche, mais aussi d'herbes de montagne. La gorgée est fraîche, douce et assez savoureuse, avec une bonne persistance.
Idéal à l'apéritif et pour accompagner les apéritifs, il se marie particulièrement bien avec les plats principaux de viandes blanches et les fromages affinés.
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