McLaren Vale Shiraz 2007 Shirvington

Este Shiraz sale a la luz del primer viñedo comprado por la familia Shirvington en McLaren Vale en 1996: el viñedo Redwind, caracterizado por suelos fértiles de tierra roja que aseguran un excelente drenaje y vientos favorables a las plantas, en un clima casi mediterráneo, con inviernos lluviosos y veranos cálidos y suaves. Es el resultado de 14 meses de crianza en barricas de roble americano, 80% nuevas.

Se caracteriza por un color rojo rubí oscuro y profundo con ribetes violáceos. Aromas fragantes de arándanos y guindas suben a la nariz, mezclándose con notas de violetas, cacao y especias. El sorbo es denso y estructurado, jugoso, con un tanino fino y aterciopelado y referencias a especias tostadas y brioche.

Magnífico con asado a la cazuela y pisto. Pruébalo en compañía de una pierna de cordero.