Neusiedlersee DAC Opitz One 2000 Willi Opitz

Famosa Schilfwein austriaca producida exclusivamente a partir de uvas Zweigelt de origen autóctono, dejadas secar durante 5 meses sobre esteras de paja, sometidas a la acción del viento que garantiza una perfecta ventilación de los racimos. El rendimiento se reduce mucho a favor de una calidad superior, incluso inferior a la conseguida por el conocido Château d'Yquem.

A los ojos aparece un color ámbar intenso con reflejos rubí. En nariz afloran notas de fresa que se mezclan en perfecta armonía con toques de pasas sultanas y toques de escaramujo. En boca es suave y aterciopelado, con taninos bien suavizados, con un ligero toque mineral y de miel en las etapas finales.

Delicioso en combinación con quesos azules. Pruébalo con un chutney de ciruelas.