Neusiedlersee DAC Opitz One 2000 Willi Opitz

Berömda österrikiska schilfwein producerade uteslutande från inhemska Zweigelt-druvor, lämnade att torka i 5 månader på halmmattor, utsatt för vinden som garanterar perfekt luftning av klasarna. Utbytet är mycket lågt till förmån för högre kvalitet, ännu lägre än det som uppnåtts av det välkända Château d'Yquem.

Det verkar vid synen av en intensiv bärnstensfärg med rubinreflektioner. Näsan avslöjar anteckningar av jordgubbar som blandar perfekt harmoni med antydningar av sultaner och antydningar av hundros. Gommen är mjuk och sammetaktig, med välutjämnade tanniner, med en lätt mineral- och honungsrörelse i de sista stadierna.

Läckra i kombination med blå ostar. Prova med en plommonchutney.