North Coast Shiraz 2013 Clos du Bois

Shiraz (Syrah) de Clos du Bois nace en los viñedos de la finca estadounidense en la costa norte de California.

Este vino se elabora exclusivamente con uvas Syrah, vendimiadas y seleccionadas en septiembre. Tras un despalillado y fermentación de ocho días en depósitos de acero inoxidable, se deja en los hollejos y luego se inicia la fermentación maloláctica en barrica. Tras este proceso, el vino se coloca en barricas de roble francés, americano y de Europa del Este, donde madura durante unos nueve meses, antes de ser extraído y embotellado.

El Shiraz de Clos du Bois tiene un color rojo rubí muy intenso. En nariz afloran aromas afrutados de mora y arándano, con sensaciones especiadas propias de la uva, que devuelven la mente al moka. En boca resulta un vino con una estructura importante, donde vuelven los aromas de frutos negros y recuerdos tostados de roble. Todo ello avalado por un vivo frescor y una excelente redondez, que suavizan los taninos y favorecen la bebida.

Perfecto para acompañar carnes rojas a la brasa y caza, también va muy bien con quesos duros bien condimentados.