North Coast Shiraz 2013 Clos du Bois

Le Clos du Bois Shiraz (Syrah) est né dans les vignobles du domaine américain sur la côte nord de la Californie.

Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins Syrah, récolté et sélectionné en septembre. Après l'égrappage et une fermentation de huit jours en cuves inox, il est laissé sur les peaux pour débuter la fermentation malolactique en fût. Après ce processus, le vin est stocké en fûts de chêne français, américain et d'Europe de l'Est, où il vieillit pendant environ neuf mois, avant d'être soutiré puis mis en bouteille.

Le Clos du Bois Shiraz a une couleur rouge rubis très intense. Des arômes fruités de mûre et de myrtille émergent au nez, avec des sensations épicées typiques du cépage, qui ramènent l'esprit au moka. En bouche, il montre une structure vinicole importante, où les arômes de fruits noirs et de souvenirs de chêne grillé reviennent. Tout cela est soutenu par une fraîcheur vive et une excellente rondeur, qui lissent les tanins et aident à boire.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées et le gibier, il se marie aussi très bien avec les fromages à pâte dure bien affinés.