North Coast Shiraz 2013 Clos du Bois

Shiraz (Syrah) van Clos du Bois werd geboren in de wijngaarden van het Amerikaanse landgoed aan de noordkust van Californië.

Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd met Syrah-druiven, geoogst en geselecteerd in september. Na het ontstesten en een acht dagen durende fermentatie in roestvrijstalen tanks, wordt het op de huid achtergelaten om te beginnen met de malolactische fermentatie in het vat. Na dit proces wordt de wijn opgeslagen in Franse, Amerikaanse en Oost-Europese eiken vaten, waar hij ongeveer negen maanden rijpt, voordat hij wordt afgetapt en vervolgens wordt gebotteld.

Clos du Bois Shiraz heeft een zeer intense robijnrode kleur. Fruitige aroma's van bramen en bosbessen komen naar voren in de neus, met pittige sensaties die typisch zijn voor de druivensoort, die de geest terug naar de mokka brengen. In de mond toont het een belangrijke structuurwijn, waar aroma's van zwarte bessen en geroosterde eiken herinneringen terugkeren. Dit alles wordt ondersteund door een levendige frisheid en een uitstekende ronding, die de tannines glad maken en helpen drinken.

Perfect bij gegrild rood vlees en wild, maar past ook goed bij gerijpte harde kazen.